Destillat aus Wein oder vergorenen Früchten mit einem Alkoholgehalt von 35-60%. Seine Ursprünge liegen im Mittelalter. Besteht aus Wein oder Obst (z.B. Trauben, Äpfel). Herstellung: 1. Gärung – Wein oder Fruchtmost wird vergoren. 2. Destillation – In Kupferbrennblasen, um Alkohol und Aromen zu konzentrieren. 3. Reifung – In Eichenfässern, meist für mehrere Jahre, was dem Brandy Farbe und Komplexität verleiht. 4. Mischen – Verschiedene Jahrgänge und Rebsorten werden kombiniert, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Verschiedene Arten: Cognac, Armagnac, Obstbrände. Verwendung: Pur, als Digestif, in Cocktails oder zum Kochen.
